Champagne Stéphane Fèvre
Une Histoire Familiale au Cœur de la Côte des Bar
Depuis plus de trois siècles, le Champagne Stéphane Fèvre perpétue une tradition familiale enracinée dans la Côte des Bar, à Ville-sur-Arce. Sur huit hectares de sols argilo-calcaires, le domaine cultive la vigne avec respect, engagé dans une démarche biologique depuis 2017. Cette philosophie se retrouve dans son Champagne Composition NV, une cuvée qui reflète l’authenticité d’un terroir façonné par le temps et par la passion des générations.
Un Travail Parcellaire Précis et Respectueux
La petite taille du vignoble permet un travail parcellaire d’une grande précision. Chaque cuvée naît d’une sélection minutieuse, vinifiée avec patience et douceur. L’attention portée à chaque détail confère à ces champagnes une complexité subtile, renforcée par l’engagement en viticulture biologique. La lente maturation offre des bulles d’une élégance rare, destinées à accompagner aussi bien les instants de fête qu’un simple apéritifs festifs.
Une Vinification Douce et Non Interventionniste
La vinification, fidèle aux principes non interventionnistes, met en avant l’expression pure du terroir. Le cépage Pinot Noir, élevé en fûts de chêne sur lies fines, confère aux vins profondeur et ampleur. Sans collage ni filtration, suivies d’un long vieillissement en bouteille, ces cuvées traduisent la recherche d’équilibre entre puissance et délicatesse. Elles trouvent naturellement leur place parmi nos sélections de champagnes et bulles de caractère.
Un Engagement Fort pour la Nature et la Qualité
Au-delà de son savoir-faire, le domaine se distingue par une indépendance revendiquée et un profond respect de la nature. Ses champagnes, à la fois libres et vivants, incarnent l’esprit d’une viticulture sincère et engagée. Un style unique qui séduit autant les connaisseurs que les passionnés en quête d’émotions authentiques.
