Champagne Stéphane Fèvre
Plus de 300 ans de savoir-faire, une signature d’authenticité.
Une Histoire Familiale au Cœur de la Côte des Bar
Le Champagne Stéphane Fèvre est un domaine familial situé à Ville-sur-Arce, dans la Côte des Bar, qui perpétue une tradition viticole authentique depuis plus de 300 ans. Le domaine s’est engagé dans une viticulture biologique depuis 2017, cultivant 8 hectares de vignes sur des sols argilo-calcaires. Ce respect de la nature et de la biodiversité est au cœur de leur production, visant à offrir des champagnes de caractère.
Grand Est
Aube
Un Travail Parcellaire Précis et Respectueux
Les champagnes sont élaborés à partir de sélections parcellaires et vinifiés avec douceur, dans le respect des traditions. La petite taille du domaine permet une attention particulière à chaque cuvée, qui est laissée à maturer lentement pour révéler toute sa complexité. Chaque étape, de la culture de la vigne à la commercialisation, est gérée de manière indépendante.
Chaque parcelle a son histoire, chaque cuvée son âme.
Une Vinification Douce et Non Interventionniste
Le domaine élabore ses champagnes à partir de sélections parcellaires, mettant en avant les cépages Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Blanc. La vinification est réalisée avec douceur, sans intervention excessive, permettant aux vins de s’épanouir naturellement. Les cuvées sont élevées en fûts de chêne sur lies fines pendant 11 mois, sans collage ni filtration, suivies d’un vieillissement en bouteille d’au moins 19 mois.
Chaque cuvée, l’expression pure de notre terroir.
Un Engagement Fort pour la Nature et la Qualité
L’engagement du Champagne Stéphane Fèvre envers la qualité, la biodynamie et l’indépendance fait de ce domaine un acteur important de la viticulture champenoise, produisant des champagnes respectueux de l’environnement et riches en saveurs
Une viticulture libre, vivante et engagée.
