Description

Le Toscana IGT Caberlot Sommelleria 2020 de Podere Il Carnasciale est un vin unique issu de la région toscane en Italie. Produit à partir du cépage Caberlot, un croisement rare entre le Cabernet Franc et le Merlot, ce vin est exclusivement cultivé sur ce domaine. La production est limitée, avec seulement 3 900 magnums et une petite quantité de bouteilles de 750 ml destinées aux restaurants. Cette rareté et son histoire singulière en font un vin recherché par les amateurs14.

Au palais, le millésime 2020 se révèle délicat et subtil, marqué par des arômes floraux et des notes de fruits rouges. La structure est moyennement corsée, avec des tanins poudreux et une finale épicée. On y décèle des nuances de cassis, de cerise noire, de violette, de cèdre et de tabac. Malgré une certaine douceur due aux pluies pendant les vendanges, ce vin offre une belle pureté et un équilibre remarquable, promettant une excellente évolution jusqu’en 2045.

Accompagnement:
Il s’accorde parfaitement avec des viandes rouges comme un bœuf braisé ou un gigot d’agneau, ainsi qu’avec des plats de volaille comme un poulet aux herbes, et il sublime également les plateaux de charcuterie et les fromages affinés comme le pecorino.