Description
Le Cortona DOC Syrah Apice 2021 de Stefano Amerighi est un vin rouge toscan d’exception, issu de la viticulture biodynamique sur les collines de Cortona. Élaboré à partir de 100 % de Syrah, ce vin reflète fidèlement le terroir unique de la région. La vinification traditionnelle, avec un foulage aux pieds et une fermentation spontanée, est suivie d’un élevage de 24 mois en cuves de ciment et en tonneaux, puis d’un affinage en bouteille pendant plus de deux ans, sans filtration ni stabilisation.
À l’œil, il présente une robe rouge rubis intense et profonde. Le nez dévoile des arômes complexes de cerise noire, de prune séchée, de confiture de fruits sauvages, accompagnés de notes balsamiques, de cuir, de tabac et de poivre noir. En bouche, il offre une structure puissante et élégante, avec des tanins bien intégrés, une fraîcheur vibrante et une longue persistance aromatique.
Accords mets-vins :
Idéal avec des viandes rouges grillées ou en sauce, du gibier, des plats mijotés et des fromages affinés.
Avis
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