Description

Le Cortona Syrah DOC 2021 de Stefano Amerighi est un vin rouge toscan remarquable, issu de la viticulture biodynamique sur les collines de Cortona. Élaboré à partir de 100 % de Syrah, ce vin reflète fidèlement le terroir unique de la région. La vinification traditionnelle, avec un foulage aux pieds et une fermentation spontanée, est suivie d’un élevage de 24 mois en cuves de ciment et en tonneaux, puis d’un affinage en bouteille pendant plus de deux ans, sans filtration ni stabilisation.

Avec des arômes complexes de cerise noire, de prune séchée, de confiture de fruits sauvages, accompagnés de notes balsamiques, de cuir, de tabac et de poivre noir. En bouche, il propose une structure puissante et élégante, avec des tanins bien intégrés, une fraîcheur vibrante et une longue persistance aromatique.

Accompagnements: Ce Syrah s’accorde aussi bien avec des viandes rouges grillées ou mijotées, du gibier, des fromages affinés qu’avec des pâtes à la carbonara, grâce à sa structure épicée, sa complexité aromatique et sa fraîcheur poivrée.