Apogée Rosé 2023 – Domaine des Lauzières

Description

Le Apogée Rosé 2023 – Domaine des Lauzières est un vin rosé élégant, issu à 100 % du cépage Petit Verdot, cultivé sur le terroir argilo-calcaire des Alpilles depuis 1995. Les vendanges manuelles de nuit, suivies d’un pressurage sous le poids du raisin, permettent d’obtenir un jus de goutte débourbé à froid. La fermentation avec levures indigènes et l’élevage en cuves ovoïdes sur lies fines préservent la pureté et la complexité du vin.​

Ce rosé présente une robe rose pomelo brillante, un nez délicat et minéral dominé par des arômes de pamplemousse. L’attaque en bouche est franche, suivie d’une belle vivacité et d’une persistance surprenante. Il est recommandé de le servir à 14 °C pour apprécier pleinement ses qualités.​

Suggestions d’accords mets-vins :
Tacos au « pulled pork » avec concombres marinés au citron vert : L’acidité du vin équilibre la richesse du porc effiloché et la fraîcheur des concombres.
Pommes de terre en papillote et crème aux herbes : La texture onctueuse de la crème et la douceur des pommes de terre se marient harmonieusement avec la vivacité du rosé.
Plats méditerranéens : Des mets tels que des petits farcis niçois ou un carpaccio de saumon complètent bien les arômes du vin.
Fromages frais : Ce rosé accompagne parfaitement des fromages à pâte molle ou frais, comme la burrata ou le fromage de chèvre frais.​