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Née au cœur de la pittoresque région d’Albenga en Ligurie, La Gallinara incarne l’essence même de la gastronomie italienne depuis 1988. Cette entreprise familiale, fondée par la famille Enrico, a su préserver les traditions culinaires tout en innovant, faisant de chaque produit un ambassadeur des saveurs authentiques de la Riviera. L’histoire de La Gallinara est celle d’une passion transmise de génération en génération, d’un amour profond pour les trésors gustatifs liguriens.
Découvrez les olives noires taggiasche, un véritable coup de cœur accessible, idéales pour vos apéritif convivial ou en accompagnement de bruschette gourmandes.
Les champs et vergers de La Gallinara s’épanouissent dans la plaine fertile d’Albenga, caressés par la brise marine et protégés par les Alpes ligures. Ce microclimat unique offre des conditions idéales pour cultiver des fruits et légumes d’une qualité exceptionnelle. Chaque ingrédient, soigneusement sélectionné, capture l’essence même de cette terre généreuse, entre mer et montagne.
Ces produits liguriens s’accordent parfaitement avec des pâtes artisanales et un filet d’huile d’olive extra vierge AOP, pour un plat simple et raffiné.
Chez La Gallinara, la transformation des produits est élevée au rang d’art. Les maîtres artisans orchestrent avec précision la préparation des conserves, des sauces et des condiments. Cette alchimie subtile donne naissance à des saveurs uniques, préservant intacte la fraîcheur des ingrédients. Chaque pot est le fruit d’un travail minutieux, d’une quête incessante de la perfection gustative.
Essayez les olives en garniture de pizzas maison, ou associez-les à une sélection de charcuterie artisanale italienne pour un plateau gourmand.
Le processus de fabrication chez La Gallinara marie habilement méthodes ancestrales et technologies modernes. Les fruits et légumes, récoltés à maturité optimale, sont transformés rapidement pour conserver toutes leurs propriétés organoleptiques. Cette approche, combinée à des contrôles qualité rigoureux, garantit des produits d’une fraîcheur et d’une authenticité incomparables. Le résultat : une gamme de spécialités d’exception, véritables ambassadrices des saveurs de la Riviera ligure.
Pour sublimer vos repas, associez ces spécialités avec un verre de explorer la richesse des blancs italiens ou servez-les à côté de fromage italien AOP.
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