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Paccheri frais à la Nduja & Stracciatella

Paccheri frais nduja stracciatella sauce tomate
"Le caractère du Sud, adouci par la gourmandise."

Un plat solaire et généreux, où la puissance de la Nduja de Spilinga rencontre la fraîcheur lactée de la stracciatella. Les paccheri capturent parfaitement la sauce pour une explosion de saveurs maîtrisée.

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Nombre de personnes
4 pers.
Difficulté
Facile
À déguster
Chaud
Temps de préparation
10 min.
Temps de cuisson
10 min.

Liste des ingrédients

  • 500 g de Paccheri frais
  • 80 à 100 g de Nduja di Spilinga crespone
  • 250 g de Stracciatella
  • 60 g de Pecorino Romano
  • 2 càs Huile d’olive extra vierge
  • Eau de cuisson des pâtes

Nos produits

  • Paccheri frais – 500 g → Produit n°2355
  • Nduja di Spilinga crespone – Ghioldi – 1 kg → Produit n°2427
  • Stracciatella – 400 g → Produit n°1683
  • Pecorino Romano – Guffanti – 1 kg → Produit n°1492
  • Huile d’olive extra vierge Nocellara – 500 ml → Produit n°1542
Préparation
Une version contemporaine et élégante, où la douceur fromagère équilibre la richesse épicée.
Sauce tomate à la nduja en cuisson

Etapes

1.- Faites chauffer une grande poêle à feu doux. Ajoutez la Nduja et laissez-la fondre lentement jusqu’à obtenir une pâte brillante. Ajoutez une petite louche d’eau chaude pour créer une sauce onctueuse.

2.- Faites cuire les paccheri dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente (8 min. al dente). Égouttez-les et versez-les directement dans la poêle avec la Nduja. Mélangez délicatement pour bien les enrober.

Finition

Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour garder une sauce souple et brillante.

Dressage

Disposez les paccheri harmonieusement dans l’assiette, ajoutez une belle cuillerée de stracciatella au centre, puis parsemez de copeaux de pecorino.