Livraison swisspost economy offerte dès 100.- CHF d’achat
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Des paccheri larges et fondants, enrobés d’une crème de tomates séchées intense et veloutée, sublimés par la finesse du thon rouge. Le vinaigre balsamique à l’orange vient apporter une touche finale subtilement acidulée, qui équilibre parfaitement la richesse du plat. Une recette facile à préparer, mais pleine de caractère, idéale pour transformer un repas du quotidien en moment de cuisine italienne raffinée.
• 500 g de Paccheri frais – Pasta Santoni
• 120 g de copeaux de thon rouge à l’huile d’olive extra vierge – Trazzere Del Gusto
• 180 g de crème de tomates séchées – Gran Cucina
• 2 càs Huile d’olive extra vierge au piment – Villa Manodori
• 20 ml de vinaigre balsamique à l’orange – Acetaia Réale
• Eau de cuisson des pâtes
• Poivre noir fraîchement moulu
• Zeste d’orange non traitée (facultatif)
• Paccheri frais – Pasta Santoni — 500 g → Produit n° 2355
• Crème de tomates séchées – Gran Cucina — 130 g → Produit n° 1798
• Copeaux de thon rouge à l’huile d’olive – Trazzere del Gusto — 850 g → Produit n° 1818
• Huile d’olive extra vierge au piment – Villa Manodori — 250 ml → Produit n° 1438
• Vinaigre balsamique à l’orange – Acetaia Réale — XX ml → Produit n° XXXX
Etapes
1.- Commencez par porter à ébullition une grande casserole d’eau salée.
2- Plongez-y les paccheri et faites-les cuire selon le temps indiqué, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Conservez une louche d’eau de cuisson avant d’égoutter.
3.- Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer doucement l’huile d’olive au piment dans une large poêle.
4.- Ajoutez la crème de tomates séchées et mélangez à feu doux afin de la réchauffer sans la faire bouillir. Détendez la sauce avec un peu d’eau de cuisson pour obtenir une texture onctueuse et nappante.
5.- Ajoutez ensuite les copeaux de thon rouge égouttés et mélangez délicatement afin de préserver leur texture. Incorporez les paccheri directement dans la poêle et enrobez-les soigneusement de la sauce.
Finition
Hors du feu, ajoutez le vinaigre balsamique à l’orange et mélangez délicatement. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et ajoutez un peu de zeste d’orange pour accentuer la fraîcheur.
Dressage
Servez les paccheri bien chauds dans des assiettes creuses. Disposez-les harmonieusement pour mettre en valeur leur forme généreuse, puis ajoutez quelques copeaux de thon supplémentaires sur le dessus pour un rendu élégant et appétissant.
