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Mini bruschette ricotta & tomate semi-sèche au balsamique à l’orange

Mini bruschette ricotta tomates semi sèches balsamique orange
"Un apéritif simple, lumineux et résolument gourmand."

Ces mini bruschette sont l’expression parfaite de l’apéritif à l’italienne : croustillantes, fraîches et pleines de caractère. La douceur de la ricotta s’accorde à merveille avec l’intensité des tomates semi-sèches, tandis que le vinaigre balsamique à l’orange apporte une touche acidulée et raffinée. Une recette facile, rapide à préparer, idéale pour ouvrir un repas avec élégance.

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Nombre de personnes
4 pers.
Difficulté
Facile
À déguster
Froid
Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
5 min.

Liste des ingrédients

  • 120 g de tomates semi-sèches à l’huile d’olive – Paglione
  • 20 g de fleurs de câpres de Pantelleria à l’huile d’olive – Incuso
  • 2 c. à s. de vinaigre balsamique à l’orange – Acetaia Réale
  • 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge Nocellara – Incuso
  • Pain rustique ou baguette – 12 tranches fines
  • 200 g de ricotta fraîche
  • Poivre noir fraîchement moulu

Nos produits

  • Tomates semi-sèches à l’huile d’olive – Paglione — 314 g → Produit n° 1704
  • Fleurs de câpres de Pantelleria à l’huile d’olive – Incuso — 90 g → Produit n° 1538
  • Vinaigre balsamique à l’orange – Acetaia Réale — XX ml → Produit n° XXXX
  • Huile d’olive extra vierge Nocellara — 500 ml → Produit n° 1542
Préparation
Le goût juste, pour un apéritif qui fait la différence.

Etapes :

1.- Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Disposez les tranches de pain sur une plaque et enfournez-les pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes, tout en restant moelleuses à cœur.

2.- Pendant ce temps, égouttez délicatement les tomates semi-sèches et coupez-les en petits morceaux réguliers.

3.- Dans un bol, détendez la ricotta à l’aide d’une cuillère afin de la rendre bien crémeuse. Poivrez légèrement.

4.- Tartinez chaque tranche de pain encore tiède d’une couche généreuse de ricotta. Répartissez ensuite les tomates semi-sèches et ajoutez quelques fleurs de câpres pour apporter une note végétale et saline.

Finition

Arrosez chaque bruschetta de quelques gouttes de vinaigre balsamique à l’orange, puis ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge.

Dressage

Disposez les mini bruschette sur une grande assiette ou une planche en bois, en les espaçant légèrement pour mettre en valeur les couleurs. Servez immédiatement pour préserver le contraste entre le croustillant du pain et l’onctuosité de la garniture.