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Bouchées de bresaola, stracciatella fumée & balsamique à l’orange

Bouchées bresaola stracciatella fumée balsamique orange
"Un apéritif délicat aux accents fumés."

Une bouchée élégante et sans cuisson, où la finesse de la bresaola rencontre la douceur enveloppante de la stracciatella fumée, relevée par une touche de balsamique à l’orange. Idéal pour ouvrir le repas avec raffinement.

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Nombre de personnes
4 pers.
Difficulté
Facile
À déguster
Froid
Temps de préparation
10 min.
Temps de cuisson
- min.

Liste des ingrédients

  • 160 g (env. 12 tranches fines) Bresaola de bœuf Punta d’Anca Valtellina IGP
  • 150 g Stracciatella fumée
  • 1à 2 c. à s. Vinaigre balsamique à l’orange – Acetaia Réale
  • 1 c. à s. Huile d’olive extra vierge Nocellara
  • Poivre noir (au moulin)

Nos produits

  • Bresaola de bœuf Punta d’Anca Valtellina IGP – 200 g – produit n° 1554
  • Stracciatella fumée – Barquette 200 g – produit n° 1618
  • Huile d’olive extra vierge Nocellara – Incuso 500 ml – produit n° 1542
  • Vinaigre balsamique à l’orange – Acetaia Réale – produit n° XXXX
Préparation
Une création fine et savoureuse, mêlant douceur crémeuse et notes fumées.
Préparation bouchées bresaola stracciatella fumée roulage

Etapes 

1.- Découpez la bresaola en fines tranches.

2.- Déposez au centre une petite cuillère de stracciatella fumée, roulez délicatement et maintenez si nécessaire avec un pique.

Finition
Quelques gouttes de balsamique à l’orange et un tour de poivre.

Dressage
Alignées sur une assiette sombre pour faire ressortir les contrastes.