Description
L’Etna Bianco DOC A’Puddara 2023 de Tenuta di Fessina est un vin blanc sicilien d’exception, élaboré à partir de 100 % de Carricante provenant de vignes plantées en 1950 sur le versant sud de l’Etna, à Biancavilla, à 900 mètres d’altitude. Son nom, A’ Puddara fait référence aux Pléiades, appelées ainsi en dialecte sicilien, visibles depuis la mer au sommet du volcan en été.
Vinifié selon la tradition locale, le moût fermente directement en grands fûts de chêne français de 3 500 litres, suivi d’un élevage sur lies fines pendant 6 à 8 mois. Ce processus confère au vin une structure élégante et une complexité aromatique remarquable.
En bouche, l’attaque est vive, avec une minéralité verticale, une acidité marquée, des notes de zeste de citron et de fruits tropicaux, une entrée légèrement confite avec des touches beurrées, et une finale saline et marine.
Accords mets-vins :
Parfait avec des fruits de mer, des poissons grillés, des plats végétariens et des fromages frais.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.